Jour 1
Organisation
Matin 8h30 – 12h30
Modèles logistiques de la grande distribution ; entrepôts, plateformes, livraisons directes.
Après-midi 14h – 17h30
Relation fournisseurs.
Séminaire intensif 3 jours
La chaîne d’approvisionnement des produits alimentaires dans la grande distribution
Repartez avec un diagnostic de votre chaîne d'approvisionnement.
- Durée 3 jours
- Volume 24 heures
- Pratique 70 % ateliers
- Groupe 16 places max.
Objectifs pédagogiques
Ce que vous saurez faire en repartant
-
01
Comprendre l'organisation de la supply chain de la grande distribution
-
02
Maîtriser la gestion des produits frais et de la chaîne du froid
-
03
Optimiser les approvisionnements des magasins
-
04
Garantir la traçabilité et la sécurité sanitaire des aliments
02
Programme détaillé
3 jours pour transformer votre pratique
8h30 – 12h30 · 14h – 17h30
Jour 2
Produits frais
Matin 8h30 – 12h30
Chaîne du froid ; durées de vie.
Après-midi 14h – 17h30
Gestion de la démarque ; prévisions et commandes.
Jour 3
Sécurité et performance
Matin 8h30 – 12h30
Hygiène, HACCP, traçabilité ; retrait-rappel.
Après-midi 14h – 17h30
Indicateurs ; diagnostic.
Format
Peu de théorie, beaucoup de terrain
70%
de pratique : ateliers sur des outils réels et des cas d’entreprises d’Afrique de l’Ouest
16 participants max.
Un petit groupe pour un accompagnement individualisé.
Horaires
8h30 – 12h30 · 14h – 17h30
Et après ?
Accès 3 mois à la plateforme eLearning
Lieu
Présentiel Dakar ou intra
Informations pratiques
- 3 jours, de 8h30 à 12h30 et de 14h à 17h30 ; pauses café et déjeuner incluses
- Sessions inter-entreprises à Dakar en 2027, calendrier communiqué sur demande ; ou en intra dans les locaux du client ou sur un campus IAM, à Dakar comme en région
- Groupe de 16 participants maximum, encadré par un formateur expert
- Participants munis de leur ordinateur portable ; outils et supports d'exercice fournis
- Formation en français
16 places par session
04
Pour qui ?
Pensé pour les professionnels en poste
- Responsables approvisionnement et logistique de la distribution
- Chefs de rayon
- Fournisseurs agroalimentaires
Prérequis
- Expérience dans la distribution ou l'agroalimentaire.
05
Calendrier
Une session à votre rythme
Groupes limités à 16 participants : les inscriptions sont prises dans l’ordre d’arrivée.
06
Livrables & attestation
Vous repartez avec du concret
- Diagnostic de sa chaîne d'approvisionnement
- Procédure de traçabilité et de retrait-rappel
Étude de cas finale. Attestation de réussite délivrée après évaluation finale.
Fraîcheur, délais courts et sécurité sanitaire rendent la logistique alimentaire particulièrement exigeante. Ce séminaire de 3 jours présente l’organisation de la chaîne d’approvisionnement de la grande distribution, de la production au rayon. Chaque participant repart avec un diagnostic de sa chaîne d’approvisionnement.
Pédagogie active avec 70 % de pratique : études de cas d’entreprises et de ports de la sous-région, exercices de calcul sur Excel, visites ou analyses de processus réels, travaux en sous-groupes.
Compétences développées
- Cartographier les flux fournisseurs, entrepôts et magasins
- Calculer des commandes en tenant compte des durées de vie et de la démarque
- Contrôler le respect de la chaîne du froid et des règles d’hygiène
- Mettre en place une traçabilité et une procédure de retrait-rappel
Ce que vous y gagnez
Pour vous : Maîtrise des spécificités de la logistique alimentaire ; outils de diagnostic ; attestation de réussite.
Pour votre organisation : Ruptures et pertes réduites ; sécurité sanitaire garantie ; satisfaction client améliorée.
Inscription
Réservez votre place
- Vous envoyez votre demande d’inscription
- Nous confirmons la session et la convention
- Vous suivez les 3 jours et repartez avec vos livrables
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